Chiller industrial pentru productia de panificatie| ICA-5 Dual-Circuit
200+ unități în funcțiune|6+ ani de performanță dovedită|Calitatea constantă a aluatului prin
control precis al temperaturii
Prezentare generală a proiectului
Un producător de panificație din Jiangsu, China, a cerut un control stabil al temperaturii pentru amestecarea aluatului și sprijinul fermentației pentru a asigura o calitate constantă a produsului.
Peste6+ anide cooperare, clientul a implementat200+ unitățideKANSA ICA-5 răcitoare industriale cu circuit dublu, stabilirea unui parteneriat-de încredere, pe termen lung.
Provocări
1. Creștere rapidă a temperaturii aluatului în timpul amestecării cu viteză mare-
Căldura de frecare a determinat creșterea temperaturii aluatului cu 8-12 grade, depășind potențial intervalul ideal de pornire a fermentației (26-38 grade) și afectând structura aluatului și stabilitatea ingredientelor.
2. Temperatura inconsecventă a aluatului după amestecare
Variația temperaturii a dus la o fermentație neuniformă, ceea ce a dus la diferențe de moliciune și volum{0}}dificil de îndeplinit cerințele standardizate de producție.
Obiective cheie
- Apa de răcire la mantatele mixerului:5-10 grade
- Creșterea temperaturii aluatului în timpul amestecării:Mai mic sau egal cu 3 grade
- Temperatura de evacuare a aluatului:28 de grade ± 1 grad(punct de referință client)
- Suport circulație în zona de fermentație:25-40 de grade
- Capacitate de racire:15,0~29,56kW
- Alimentare electrică:380V/3/50
- Precizia controlului temperaturii: ± 0,1 grade
Soluția KANSA
KANSA a personalizatRăcitor de lichid industrial ICA-5 cu dublu circuit:
- Circuit A (răcire manta mixerului):furnituri5-10 gradeapă răcită pentru a elimina eficient căldura de frecare, menținând creșterea în interiorMai mic sau egal cu 3 gradeiar temperatura de refulare stabilă la28±1 grad.
- Circuitul B (circulația de fermentație):suporturi25-40 de gradecirculație simultană, reducând investiția totală în echipamente și simplificând aspectul sistemului.
Rezultate
- 6+ anide funcționare stabilă susținând producția neîntreruptă
- Reducerea-fluctuațiilor calității legate de temperatură, îmbunătățind consistența
- ICA-5 a devenit configurația standard a clientului pentru linii noi și extindere proiecte
